Colore
rosso rubino intenso
Profumo
è evidente la nota di frutti rossi quali la ciliegia, l’amarena, il lampone accompagnata da note di vaniglia e di spezie. Nei prodotti maturi si possono percepire note di cuoio.
Sapore
acidità equilibrata, armonica e persistente, di buona struttura con finale lungo e asciutto.
Vitigni utilizzati
merlot
Lavorazione
vinificazione in rosso, con macerazione di 12-14 giorni a temperatura controllata per favorire la dissoluzione della sostanza colorante contenuta nella buccia degli acini. Successivamente alla fermentazione il vino viene messo in barriques nuove a maturare per almeno 6 mesi prima dell’imbottigliamento.
Zuccheri residui
(Gr. / Litro)
inferiore a 2,7 gr/l
Abbinamenti
si accompagna con primi a base di carne, carni rosse, di maiale o di vitello, salumi, funghi e formaggi stagionati.
