Farbe
Intensives Rubinrot
Duft
sofort hervorstechend rote Früchte wie Kirschen, Sauerkirschen und Himbeeren, begleitet von Vanille und Gewürzen. Bei gereifterem Wein kann man Lederduft riechen.
Art der schaumweinherstellung
Vinifikation in rot, Lage auf den Schalen bei kontrollierter. Temperatur für 12 -14 Tage um die maximale Auflösung der Farbstoffe aus Schalen und Traubenkernen zu erwirken. Nach der Gärung kommt der Wein für mindestens 6. Monate zur Reifung in neue Barrique- Fässer; danach erfolgt die Abfüllung
Restzucker
(Gr. / Litro)
inferiore a 2,7 gr/l
Kombinationen
ausgeglichene Säure, harmonisch und anhaltend, gute Struktur mit langem und trockenem Abgang Klassische Kombinationen: Fleischgerichte, rotes Fleisch, Schwein und Kalb, Salami-Typologien , Pilze und reifem Käse.
