Farbe
Rubinrot mit violetten Nouancen
Duft
Intensiv, leicht nach Kräutern, erinnert an rote Beeren
Aroma
Leicht kräuterig, großer Korpus, rund, harmonisch, samtig.
Rebsorte
Eine Auswahl roter Trauben.
Art der schaumweinherstellung
Die Lese wird manuell durchgeführt und findet im Oktober statt, danach als bald möglich eine softe Pressung der Trauben. Der Most beginnt die Gärung / Mazeration von 14 / 18 Tagen bei einer Temperatur von 26/28 °C; danach kommt es zur Vinifikation und der Komplettierung der alkoholischen und malolaktischen Gärung in Stahltanks. Er ruht auf den Schalen einige Monate, wird, gefiltert, bei niedriger Temperatur stabilisiert und abgefüllt. Nach dieser Prozedur beginnt die Reifezeit in der Flasche für einige Monate
Kombinationen
Rotem Fleisch, Braten, Suppenfleisch, Grillfleisch (wie nach Tradition aus dem Veneto).
